遇见舌尖上的鹰城！平顶山首届东坡美食文化季启动

5月(yuè)31日，端午佳节，平顶山市首届东坡美食文化季在大香山文博园启动。现场设置了非遗市集、文艺表演、美食品鉴展区等，一场(yīchǎng)融合历史与(yǔ)创新的盛宴拉开帷幕，吸引众多游客前来体验。 “三苏(sānsū)文化”是平顶山市的一张文化名片，三苏园(sūyuán)在此静立千年，苏轼、苏辙长眠于此，苏洵衣冠冢朝夕相伴。 苏轼不仅是文坛巨擘(jùbò)，还是中华美食的“代言人”。千百年来，人们一直守护传承着三苏文化，东坡美食在这里也(yě)得到了继承和发扬。 东坡(dōngpō)肉、黄冈东坡龙眼(lóngyǎn)酥、东坡翡翠狮子头、东坡海韵(hǎiyùn)胡辣汤……活动现场，十余个东坡美食展位在美食品鉴区整齐排列，100多道美食佳肴热气蒸腾，香气四溢。 一桌“文创美食”吸引了游人的(de)目光。“这一桌菜肴(càiyáo)是‘东坡雅宴’，由润泽园餐饮公司8家(jiā)分店的8个总厨共同研发，每一道菜都与苏轼有关。”一身宋制汉服装扮的杨柳正在为游客(yóukè)讲解菜品的典故和做法。 “我们致力于挖掘每(měi)一道东坡菜的文化内涵，打造更多‘文创美食(měishí)’。”平顶山市餐饮与饭店行业协会常务副秘书长王勇刚说。 “为了更好(gènghǎo)地弘扬和传承三苏文化，目前挖掘研发了数十道东坡历史名菜，并成立了东坡美食(měishí)文化研究院。” 平顶山市餐饮与饭店(fàndiàn)行业协会会长、河南润泽园餐饮管理有限公司负责人魏全付介绍。 近年来，平顶山对东坡(dōngpō)肉、东坡鱼、东坡肘子等传统菜品进行深度挖掘，结合本土食材(shícái)创新研发东坡桂花鱼、山珍菌王汤等宴席佳肴(jiāyáo)，让东坡宴成为平顶山餐饮的“金字招牌”。同时，还(hái)大力推动非遗保护与产品创新，推出东坡饼、东坡酒等产品。 非遗市集(shìjí)的展台上，多种口味的东坡饼琳琅满目，“东坡饼目前已被列入平顶山市级非物质文化遗产，我们改良推出五花肉、鸭蛋黄、果仁(guǒrén)等丰富馅料的东坡饼，今天吸引了很多市民(shìmín)品尝购买。”河南东坡饼家食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)总经理赵听杰介绍。 除了独具特色的东坡美食，鹰城银记烩面、郏县饸饹面、牛皮火烧等(děng)数十种非遗美食、地标美食也让人眼花缭乱。市民(shìmín)和游客穿梭(chuānsuō)其间，或驻足欣赏精致菜肴(càiyáo)，或迫不及待地品尝刚出炉的美味，现场烟火升腾，十分热闹。 “未来，我们将深度融合三苏文化中的饮食智慧(zhìhuì)，推动(tuīdòng)东坡药膳、东坡茶点等系列产品的开发，让健康与(yǔ)传统相得益彰。通过‘东坡美食文化季’‘汝瓷文化节’‘马街书(shū)会’等活动，打造节令消费新热点。深化‘直播+美食’模式，邀请非(fēi)遗传承人、美食博主共话(bózhǔgònghuà)文化故事，让更多市民与游客感受平顶山舌尖上的味道。”平顶山市商务局党组书记、局长李博介绍。 据悉，本次(běncì)活动(huódòng)(huódòng)将(jiāng)贯穿整个夏季，由“东坡美食文化主题活动”和“全域商文旅融合活动”两大板块组成。东坡美食文化主题活动于5月31日—6月2日端午节期间在大香山文博园举办。全域商文旅融合活动将于5月31日—8月31日在平顶山(píngdǐngshān)全域开展。（张仪薇 /文图）